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梅花鹿药用加工办法
作者:   发布于:2014-08-07   浏览:0 次
摘要: 梅花鹿在动物分类上属哺乳纲、偶蹄目,为宝贵野生动物,已被列入国家一级维护动物。梅花鹿在我国首要散布在东北、华北、华南等区域,以东北区域散布最多,当前多为驯养的东北亚种梅花鹿,野生……

梅花鹿在动物分类上属哺乳纲、偶蹄目,为宝贵野生动物,已被列入国家一级维护动物。梅花鹿在我国首要散布在东北、华北、华南等区域,以东北区域散布最多,当前多为驯养的东北亚种梅花鹿,野生梅花鹿则已很少见到。鹿是食草性动物,可塑性大,对环境适应能力较强,全国各地均可驯养;鹿儿浑身是宝,药用价值高,养殖效益显着,是农人致富的好项目。

一、鹿茸的采收与加工

1.梅花鹿茸的采收。鹿茸是名贵药材,有必要在其骨化前采收。采收时刻通常在鹿茸最有商品价值的成长期间。在采收鹿茸之前,采收人员有必要随时调查鹿茸的成长状况和成熟程度,依据鹿的年纪、个体长茸特色等综合状况,当令断定每头鹿的详细采收日期。通常梅花鹿2岁,头锯,应悉数采收二杈茸;3岁,二锯,在养殖管理杰出的鹿场可采收三杈茸;4岁以上的雄鹿应悉数采收三杈茸。

采收鹿茸时应合理保定,办法有器械保定法和药物保定法两种,通常多选用药物保定法。锯茸时刻应挑选在气候凉快、环境安静的早饲前,锯茸时要从珍珠盘上2―3cm处将茸锯掉,速度要快,要避免撞裂茸皮,需求锯口的断面与角盘平行,切勿损害角盘及掰裂茸皮。锯茸后要立即止血,止血办法有锯前结扎鹿茸基部的止血带法和药物止血法。锯口涂以5%的碘酊,以避免感染。

2.鹿茸的加工。鹿茸加工设备有真空泵、炸茸锅、主动控温炸茸器、烘干箱、操作台及相应的东西等,还应建有风干室等。采收的鹿茸要及时编号、称重、测尺、挂号、加工,以防糜烂蜕变。

依据采收和加工办法的不同,鹿茸又可分为排血茸、带血茸与砍头茸3种。

①排血茸的加工。先将鹿茸洗刷干净,用真空泵或打气筒排出鹿茸内的血液,然后将鹿茸固定在茸架上,置于炸茸锅内时锯口要显露水面,在沸水中处置20秒钟,取出后对有破损的茸皮涂以面粉或鸡蛋清,经如此屡次处置至锯口排出的血沫削减,茸色由深红色变为淡红色,即可完毕。第2天操作与第1天一样,至茸血排干净、鹿茸尖有弹性时完毕。第3天与第4天到达鹿茸尖由软变硬,又由硬变软,富有弹性即可完毕炸茸工序。鹿茸每次完毕煮炸后,剥去蛋清面或敷面,用毛刷将茸体刷净,用软纱布擦干,炸茸水要常常更换,保持锅内清洗。烘干时温度在70℃―80℃时放入,直至鹿茸彻底枯燥停止。加工后的鹿茸要到达茸皮完好,羽毛鲜艳,形状完美。

②带血茸的加工。是将茸内血液的干物质彻底保留在茸内的制品茸,需求其带血液充沛、均匀、血色鲜。其加工办法是封住锯口、不排血,首要靠接连的水煮和烘烤。


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